Le régime alimentaire d'un médecin français, Pierre Dukan, basé sur l'enrichissement du corps en protéines, a acquis une popularité mondiale parmi ceux qui perdent du poids. Malgré tout, car cette technique permet de perdre jusqu'à 20 kg par mois. Le régime Dukan, un menu pour tous les jours, un tableau, est décrit en détail dans cet article.
Le principe du régime Dukan
Le principe du régime Dukan repose sur la prédominance des aliments protéinés dans l'alimentation. Le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour absorber les protéines que pour absorber les glucides et les graisses. De plus, après avoir mangé des aliments protéinés pendant une longue période, il n'y a pas de sensation de faim.
Le régime est divisé en étapes : attaque, alternance, consolidation et stabilisation. Chacun d'eux propose un régime alimentaire particulier. Cependant, il existe des règles communes à toutes les phases :
- limiter la quantité de sel, car il stimule l'appétit et retient les liquides dans le corps (les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent utiliser la quantité habituelle de sel) ;
- boire 2 litres de liquide par jour (eau, thé, boisson instantanée à la chicorée sans sucre) - élimine les toxines, accélère le métabolisme et donne une sensation de satiété, remplissant l'estomac;
- manger chaque jour 1, 5 cuillères à soupe de son (flocons d'avoine);
- faire de l'activité physique.
Pour obtenir d'excellents résultats, il vaut la peine de suivre le régime Dukan jusqu'au bout.
Cette technique est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies des articulations, du foie, des reins, des systèmes reproducteur et cardiovasculaire.
Menu de la première étape du régime Dukan
La première étape du régime s'appelle "l'attaque". Elle dure de deux à dix jours, selon le poids corporel. Pendant ce temps, les réserves de graisse sont brûlées et le processus d'amincissement commence. Seuls les aliments contenant des protéines animales sont autorisés, à savoir :
- viande maigre sans peau (poulet, dinde, boeuf, veau, lapin);
- jambon maigre, rognons, foie, langue;
- tout poisson frais, fumé ou en conserve (sans huile);
- Fruit de mer;
- oeufs (protéines, sans restrictions, jaunes, par jour, pas plus de deux);
- produits laitiers allégés sans sucre, tout sauf les fromages à pâte dure.
Les produits énumérés peuvent être consommés en n'importe quelle quantité, bouillis ou cuits au four.
Le menu détaillé de l'étape d'attaque dans le tableau n'est pas une semaine.
| Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner | |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette avec un ou deux œufs, une tasse de thé vert | Un bol de bouillon de poulet avec un filet de poulet bouilli, une tasse de thé à la menthe | 3-4 cheesecakes cuits à la vapeur, une tasse de lait | Maquereau, cuit au four, une tasse de kéfir. |
| mardi | Un bol de bouillie de son d'avoine avec du lait, une tasse de thé vert | Deux ou trois escalopes de bœuf haché cuites à la vapeur, une tasse de thé à la camomille | Quelques muffins au son d'avoine, une tasse de thé à l'églantier | 180 g de boulettes de viande de dinde cuites au four avec des légumes, une tasse de yaourt |
| Mercredi | Deux œufs à la coque, une tasse de radicchio | 210 g de filet de poulet cuit au son, une tasse de thé noir | 160 g de cocotte de fromage cottage, une tasse de yaourt | Omelette de deux ou trois œufs au saumon, une tasse de tisane |
| jeudi | Sandwich tortilla au son avec du jambon, une tasse de thé vert | Un bol de bouillon de saumon avec un œuf à la coque, une tasse de thé au gingembre | Deux blancs d'œufs crus battus avec une cuillère à café de fructose, une tasse de thé à la menthe | Filet de goberge au four, une tasse de bouillon d'églantier |
| Vendredi | 180 g de viande de lapin mijotée, une tasse de radicchio | Poitrine de poulet bouillie, une tasse de thé vert | Crêpes au son cuites à la vapeur (3-4 pièces), une tasse de thé à la mélisse | 160 g de galette de poisson, une tasse de thé au gingembre |
| samedi | 2-3 œufs brouillés avec du jambon cuit à la vapeur, une tasse de tisane | Filet de bœuf au four (210 g), une tasse de thé à la mélisse | 140 g de crackers au son, une tasse de kéfir | Omelette d'un ou deux œufs aux crevettes, une tasse de tisane |
| dimanche | Omelette aux deux œufs avec fromage à la crème, une tasse de radicchio | 190 g de blanc de poulet grillé, une tasse de bouillon d'églantier | Un bol de bouillie de son, une tasse de lait | 160 g de pain de viande, une tasse de yaourt |
Menu de la deuxième étape du régime Dukan
La deuxième étape du régime est appelée "alternance" ou "croisière". Son principe est l'alternance de journées protéinées avec des journées protéinées et végétales. Il est permis de manger des légumes, du son d'avoine, des champignons, des épices, des herbes, des produits laitiers, des œufs, des poissons de rivière et de mer, des crustacés, de la viande maigre (y compris les reins et le foie).
Régime Dukan : menu pour chaque jour de la phase "alternance"
| Petit-déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| Jour 1 (protéiné-végétal) | Deux œufs à la coque, un morceau de pain au son, une tasse de thé noir | Un bol de soupe crémeuse aux brocolis, 140 g de poissons de rivière bouillis | Deux escalopes de filet de poulet cuites à la vapeur, quelques crudités de toutes sortes, une tasse de kéfir |
| Jour 2 (protéiné-végétal) | Une tasse de yaourt, deux ou trois pancakes au son, une tasse de radicchio | Bol de soupe à la courge musquée, deux escalopes de dinde à la vapeur | Brochette de légumes (180 g) |
| Jour 3 (protéines) | Un morceau de pain au son avec du fromage fondu, une tasse de tisane | Filet de poulet grillé aux légumes - 210 g | Filet de poisson de mer au four avec champignons et tomates - 190 g |
| Jour 4 (protéines) | Trois œufs brouillés au jambon, une tasse de thé vert | Poulet rôti avec garniture de légumes - 220 g | Filet de saumon bouilli à la moutarde (170 g) |
| Jour 5 (protéiné-végétal) | Omelette aux trois œufs à la tomate, une tasse de bouillon d'églantier | Boeuf au four avec garniture de betterave bouillie – 220 g | Courgettes au four au son et blanc d'oeuf - 190 g |
| Jour 6 (protéiné-végétal) | Un bol de bouillie de son de lait, une tasse de thé à la camomille | Bol de soupe aux légumes avec boulettes de poulet | Filet de poisson de mer cuit au four avec des légumes (190 g), une tasse de kéfir |
| Jour 7 (protéines) | Quelques œufs à la coque, une tasse de yaourt | Deux escalopes de thon au son vapeur, 140 g de salade de légumes | Deux escalopes de poulet vapeur et champignons |
Menu de la troisième étape du régime Dukan
La troisième phase du régime Dukan est appelée "consolidation" ou "fixation". Consolider les résultats obtenus. Le régime alimentaire de cette phase est protéino-végétal, mais le menu est plus varié que les étapes précédentes (1 à 2 fruits par jour et de la bouillie de blé ou de riz une fois par semaine sont autorisés).
Exemple de menu étape de fixation par jour
| Petit-déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| Lundi | Trois cheesecakes aux pommes, une tasse de radicchio | Deux escalopes de poulet vapeur, 140 g de salade de légumes | 160 g de poisson de mer au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Une tasse de yaourt avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Filet de saumon au four avec tomates (220 g) | Un bol de soupe aux légumes et au poulet. |
| Mercredi | Un morceau de pain au son, 60 g de jambon, une tasse de thé vert | Un bol de soupe de poisson, 140 g de salade de légumes. | assiette de rôti de boeuf |
| jeudi | Deux œufs durs, un morceau de pain au son, une tasse de thé à la menthe | 240g de poulet grillé | Filet de maquereau cuit en papillote - 160 g |
| Vendredi | 160 g de bouillie de riz au lait, une tasse de kéfir | Trois escalopes de veau vapeur, 140 g de salade de légumes | Une assiette de macaroni au fromage bouilli |
| samedi | Oeufs brouillés avec fromage et jambon, une tasse de radicchio | bol de soupe au poulet et aux légumes | Fruits de mer assortis (180 g) |
| dimanche | Une assiette de bouillie de semoule avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane. | Une assiette à votre goût de tout produit (y compris ceux interdits par le régime alimentaire) | 160 g de salade de légumes, une tasse de kéfir |
La dernière étape du régime Dukan
La quatrième et dernière étape est la "stabilisation". C'est un départ progressif du régime alimentaire. Durant cette phase, certaines règles doivent être respectées, à savoir :
- vous pouvez manger du poisson et de la viande maigre, des fruits et légumes non féculents, du fromage à pâte dure, des produits laitiers faibles en gras sans sucre;
- limiter la consommation de sucre et de sel ;
- un jour par semaine correspond au jour protéique de la phase d'attaque ;
- vous pouvez manger des pommes de terre et des pâtes 2 fois par semaine ;
- boire 2 litres d'eau et manger deux à trois cuillères à soupe de son tout au long de la journée ;
- deux fois par semaine, des "repas de fête" sont autorisés, au cours desquels n'importe quel aliment peut être apprécié.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas se précipiter pour s'appuyer sur des aliments nocifs pendant une semaine après la dernière étape. Ne mangez pas de grandes portions, respectez trois ou quatre repas par jour et prenez le temps de faire de l'exercice. La mise en œuvre de ces recommandations contribuera à maintenir le résultat pendant longtemps.